斯,嘿嘿傻笑。
训斥完瑞雯之后,扭过头看着站在门口傻笑的查理斯,蓝泽瞪了一眼:“干嘛呢?进来啊!”
查理斯搓搓手,嘿嘿一笑:“那个蓝泽叔,我们今天晚上吃什么?我想吃盐水鸭和红烧肉,你看,我特意从学校带来的鸭子,肌肉达,而且脂肪含量也不低,去年圣诞节吃了之后,现在我还想吃。”
蓝泽无语的指着门口:“滚!元旦吃盐水鸭?吃红烧肉?要不要我再给你配上羊肉,给你来一锅火锅?今天是元旦!不是圣诞节,今天要吃饺子!”
“骄子?饺子?那是什么东西?”查理斯有些迷茫。
饺子是一种什么样的食物?查理斯真的不知道,查理斯没有去过东方,人生第一次吃到的有关于东方的食物,还是去年圣诞节的时候,蓝泽亲手做的菜,至于唐人街?各种东方流行的餐馆?现在是七十年代,西方的这片大地上,东方人还是比较少的。
实际上不单单是查理斯。瑞雯,霍华德一家,也不知道饺子是一种什么样的食物。
唯一还有些印象的大概就是爱丽丝,不过爱丽丝也只是知道饺子这种食物,在东方,往往大家在过节的时候,是大多数家庭都会包制的一种食物。
不过很快,所有人就会都知道饺子这种食物了,因为今天下午,大家的任务,就是包饺子。
饺子面有两种和面的方式,一种是高筋面,鸡蛋,清水,另一种是高筋面,清水,盐。
面粉最好用高筋面,因为这样的饺子,下锅煮得时候,不容易碎,吃起来也有劲道,而且可以更好的锁住饺子里的水分,让饺子里面充满了汤汁,咬一口,浓郁的汤汁会直接在嘴里爆开。
在和面的时候,如果是初学者,要记住一个要领,加入清水的时候,要少量多次,当面粉和清水呈现出一种大片碎散的雪花状的时候,就可以停止加入清水了。
然后将雪花状的面片揉成一个面团。
和面有三光,面光,盆光和手光。
一块合格的面团,应该有上述的三种要素。
然后就是剁馅。
考虑到每个人的饮食习惯不一样,蓝泽分别制作了三种馅料,一种是牛肉大葱的饺子馅,新鲜牛肉剁成馅,配上圆葱和葱白碎作为配料,然后加入酱油,少许食盐,一点点的糖提味。
另一种就是猪肉羊肉混合的饺子馅,猪肉和羊肉都是从腰椎上剔出来的里脊肉,羊肉并没有大家想的那样膻味十足,但也不是一点膻味也没有,真正好吃的羊肉,不是那种一点膻味也没有的羊肉,而是那种有着淡淡的膻味,但更多的还是羊肉自己的肉香和膻味融合的羊肉,这种羊肉才是极品。
最后一种是素馅饺子,白菜,香菇,木耳,还有一些贝类。
现在家里一共是聚集了九个人,霍华德一家三口,蓝泽,爱
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