心情豁然开朗,剁肉的时候还悠哉地唱起了不知名的歌。余建国吁了一口气,这一茬终于过去了。
要不然这战火要是弥漫到他身上,他可就吃不了兜着走了。
这边,唐渊结束通话,挂了手机。
生蚝的进货价出乎他意料的有点高,但也不是用不起。西餐讲究的就是食材,而唐渊的要求又临界于标准之上,难得有他看得上的,价格高点又如何?给顾客最佳的体验才是关键!
想到这里,他舒展了眉头,订都订了,不纠结。
远在饶乡的王珂吐了嘴里的猪骨头,对着手机骂了一句:“傻X。”高于市场价50%都同意了。
转而又喜滋滋地给余简发微信:【成了。到时候钱转到你学校账户哈!】
余简屏幕,哼着小曲儿的声音更加轻快起来了……
……
兰亭轩今日饱受好评的一道菜就是芝士焗生蚝。唐渊找人弄了个小程序,顾客可以时时在上面发图聊天,讨论最多的就是生蚝了。
【今日新菜:芝士焗生蚝。别看他其貌不扬(其实也很好看),但是是真的好吃!青柠和芥末沙拉酱组合的清爽,生蚝富含海水气息的鲜味,一口下去……我仿佛在夏威夷的海滩边,身边都是穿着比基尼的长腿小姐姐~】有人留言,描述着自己的感受。
有人回复:【对对对!生蚝真的特别好吃,我都能吃到浓浓的奶油味,不信你们看。】配图是一张手托生蚝的照片,生蚝跟他手掌一般大。
【啊——这鲜美的滋味,火枪烘烤后汁水都锁在了蚝肉里,搭配上芝士的绵密浓香,口感绝伦!这家餐厅真是每天都给我惊喜,要不是限量,我一个人可以干二十个!】
底下跟了一连串的1,杨建新笑得前仰后合,这些顾客真是宝藏,每回看他们的留言就觉得画风清奇。
“看什么呢?”唐渊整理完器具,就看见他拿着手机偷懒。杨建新递给他看:“主厨您自己看看,生蚝的评价很高哦!”
唐渊有时候也会关注,但大多时候都让店里的同事在运营,正巧没什么要忙的了,也就真接了一条一条看过去。
突然,有个留言印入他的眼帘:【芝士焗生蚝,好评!听说隔壁的余家食肆明日也有生蚝新菜,要不要组队一起去尝一下啊?】
底下又是一连串的1。说来奇怪,原本中西餐的客户群体完全是不同的,但兰亭轩和余家食肆却是异类中的异类,喜欢兰亭轩的年轻人们,在吃过余家食肆后,竟然也成了他们的忠实粉丝,隔壁出了新菜,还会来他们这儿宣传一番。
唐渊摸了下巴考虑:是不是得问建国叔收点广告费了?
余简在准备生腌的酱汁。炎炎夏日,来一碗新鲜的海鲜生腌,再配一壶烫热的黄酒,美哉快哉。
在饶乡人的概念里,万物皆可腌。大唐也是腌制食品的爱好者,但余简并不提倡多吃生腌食物。鱼、虾中含有寄生虫,如果处理不当,很容易吃坏肚子。古人不懂,但余简已经是个现代人,自然不能以古作派。
只是这生蚝实在新鲜,不做生腌未免可惜。蚝肉要取掉脏东西,加一点油搅拌清洗,这样能把表面的粘液和残留的蚝壳完全洗净。
生腌料里加入蒜末、生姜、香葱、小米辣等香料,再加入酱油、蚝油、盐等调味料,然后挤上新鲜柠檬汁,再加入一小勺余简独家秘制的蜜水。
蚝肉浸入其中,撒上葱花香菜,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时以上。
余简调好时间,转身走出厨房。周小妍刚才告诉她,她定的松香到了。
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