只是肉脂最原始的香气,清雅淡然,却让人印象深刻。
老板娘今天起得有些晚,手上还拎着前一日在水果摊买的苹果,准备去看望病人。才刚从小区里出来,就见到了熟悉的灯光。
她大骂了一句:“这孩子,胡闹什么劲呢!”加快了脚步往前走。
一层一层灼热,烫得鸡皮表面越发的金黄。余建国把脑袋往脑坑里一凑,之间被炙热滚烫袭击了个全脸。
他倒退了两步,在余简担忧的视线下,呵呵一笑:“这温度……可以啊!”
那怎么不可以,没见那好不容易长出的发际线硬生生地被热气烘后了几分嘛!不过这话,余简可不敢当着他的面说。
“小溪!”老板娘怒气冲冲地从外头进来,夹了满身风雪和寒气,却被后厨的温度暖得一时间闭了嘴,瞧着样貌有些神似的俩人同时扭头看她,话到嘴边忽然又说不下去了。
余简憨憨地一笑,有些不好意思地解释:“老板娘,其实我不叫小溪……我的真名,叫做余简。这是我爸爸余建国。”
余建国朝着她挥了挥手,露出标准的八颗牙。
老板娘抿了抿唇,视线在父女二人见不断地旋转,末了跺了跺脚:“我才不管你叫什么呢!你不好好在家休息,跑来这里做什么?我可告诉你,要是再病了我是不管了,也不能算工伤啊——”
余简被她装模作样的尖酸刻薄逗得“扑哧”一声笑了出来,上前两步挽住她的手:“那不行,您那时候可说了,要管我一辈子的!”
老板娘眼睛一瞪:“那是看你孤苦伶仃,现在你爹妈都找上门了还想赖着我呢?!”点了点她的脑袋,又把她推开了些。吸了吸鼻子,又问:“今天你们这父子兵做的什么菜?”
“烤鸡!”余简甜甜地回答她。
鸡肉顺着木条缓慢地流尽身上的油脂,等到从馕坑里出来的一刹那,霸道的巨香汹涌而出,砸得余建国云里雾里的。
烤鸡微微放凉,就是拆卸的时间了。刀尖只需要轻微用力,稍稍那么一拉扯,鸡腿就与鸡身分离开来,带着酥嫩到极致的鲜香,弥漫在整个饭店中。
经过大火烤制的童子鸡,早就已经是骨肉分离。
肉嫩得滴水,骨酥得一咬就碎。再撒上一层辣椒和孜然粉,放上一撮葱粒芹菜粒,用手抓匀,就能上桌了。
老板娘的面前,静静地放着一小碟拆好的烤鸡,货色不多,但余简贴心地放上了她最喜欢的鸡腿。
她伸头看了看后厨,帘子在轻微的佛动后又恢复了平静,她深吸了一口气,满鼻子的鲜辣芳香。
“臭丫头,亏得没白疼她。”她小声地嘀咕了一句,拿起了筷子。
虽然经过喷烤,但是鸡肉还保持着金灿灿的喷香油亮,她夹起鸡腿肉,小口地嗦了一下。
肉质不柴不木,在嘴里那是八分的软嫩两分的劲道,鲜中带着辣,辣中又蕴含着鲜,带着热火的香味,又不失去禽类最本质的清新滋味。
连那辣椒面和孜然粉,都是恰到好处,多一分少一分,都断然达不到这样平衡的味道。
好吃!
老板娘的脑海里无限浮现出这两个字。筷子也扔掉了,直接上了手,嘴角沾起了油光,吃得那叫一个爽歪歪——
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