将皮子里头的汤汁细细嘬光,只觉得这汤汁鲜甜得要命,余简不自觉地就眯起了眼。
再咬一口,皮薄肉多,连肉都带着一股清澈的鲜香味。
连着吞了两个下肚,余简才细细打量起这看着不起眼的小笼馒头。听说正宗的魔都小笼,表面要有十四个以上的折褶,这就很考研师傅的手上功夫,毕竟面皮小,混上馅料包起来都不容易,更别提还要捏出褶皱了。
余简舌头尖,一口就尝出肉馅是用了新鲜的夹心猪后腿肉,用刀剁碎,瘦四肥一的配比。再看笼屉上剩下的小笼馒头,形状差不多荸荠大小,小巧玲珑,周身呈半透明状,清晰可见里头红色的肉馅。
“炸猪排和小馄饨来咯~”老板娘一手碗一手盘子,稳稳当当地穿过狭小的走道,放到余简面前,见她停了筷子不吃,问,“不好吃吗?”
“很好吃,我就看看这是怎么做的。”余简老实地回答。
这可把老板娘逗笑了,颇有岁月的眼角折起深深的皱纹,连着语气里都带了些笑意:“你这小囡,才多大啊,还会做饭啦?”
小囡?
余简一怔,是在叫她吗?
可是……
刚刚这个称呼老板娘明明是叫门口的大橘啊……
她抿了抿唇,按下心中的疑惑,回答:“我会做饭的。”
此时店里也不忙,老板娘索性拖了张椅子过来,跟余简面对面坐着,兴致满满地跟她聊天:“你看出什么名堂来了吗?”
摇了摇头,余简很是谦虚,“您家的小笼包皮薄汁水多,我做不来。”
说起店里的小笼馒头,老板娘也是带着自豪的:“小囡很识货啊,我们这家店开了好几十年了,从我年轻的时候起,就在这店里忙活。我们做的那是最传统的小笼馒头,外表虽然比不上外头的什么网红小笼,但味道,那可是几十年都没有变过。”
声音不高不低,倒是店里的客人都听见了。就有熟悉的客人放下筷子夸赞:“哎哟,你不说我还没发现,果然还是跟三十年前一模一样啊……”
这口气,说不出的狭促。老板娘眼睛一瞪:“那你明天可别来了,去尝尝新鲜口味吧!”
客人连忙讨饶:“别啊——我这不是说你几十年如一日么?”
逗得店里的客人哈哈大笑。
笑过之后,又是隐隐的忧伤,老板娘一阵叹息,语气凉凉:“你们啊,珍惜还能吃这一口的时光吧,晚点等这儿拆迁了,想吃都吃不到咯!”
店里顿时陷入一阵沉默中。大家都静静地吃着自己的小笼包,或喝着馄饨汤,只能听见偶尔传来的勺子碰撞碗的清脆瓷音。
“重新找个地方再开起来不就行了?我们肯定去捧你的场。”寂静中有人出声,余简看去,是个十来岁的小男孩,肩上还背着书包,说完了话就往嘴里塞了一颗小笼包,大约被汁水烫了下,连忙张大嘴用手扇风。
老板娘愣了愣,脸上表情无奈起来:“哪里说得那么容易哦~魔都的房租一年比一年高了。何况,我们也到退休的年纪了,这干了几十年,也想歇歇啦!”
话虽然这么说,但是余简在她的眼底,分明看到了种种的舍不得……
请收藏:https://m.azxs.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)