饶乡,但每个人内心都很喜悦。余建国趁着店休的时候,组织全家人一齐动手制作月饼。
余简集合了各方意见,除了家里人爱吃的南方月饼外,还准备做一些北方的老式酥皮月饼。
馅料又做了甜口的五仁、豆沙和枣泥,咸口的做了椒盐花生。
连着黄暖和陈心怡也来凑热闹,洗了手戴了帽子,郑重其事地帮着余简揉搓面团。
酥皮制作复杂,余简怕俩人捣乱,只捡了些简单的活让她们干,自己把牛乳和面粉混合,又加入糖粉和酥油,打发至微微发白,再继续加入鸡蛋液,混合均匀后,慢慢筛入奶粉,搅拌凝固,揉搓成团。
酥皮面不用醒面,抓成小团后直接包入馅料,余简一手把面团压成饼,一手接过黄暖递过来的馅料团,手指飞舞,再放到模具一压,一个小巧可爱的月饼就成了。
余建国和余建平负责烤月饼,把家里的大烤箱搬了出来,接了电放了一炉又一炉,一天下来,整个院子里都飘散着面皮的甜香。
余简看着架子上一箩筐一箩筐码得齐整的竹筐,哭笑不得。余家人明显是忙嗨了,这看着少说得有一两百个吧?光靠自家人,怎么吃得完?
“阿简,你可以放到食肆里头卖啊!这月饼这么好吃,肯定不愁卖不出的!”黄暖咬了一口又薄又松软的饼皮,里面的豆沙清甜可口,比外面卖的不知道好吃多少倍呢!
余简沉思:“不卖,咱们送给食客怎么样?”余家食肆开业至今,靠的都是食客们的捧场,有些来得勤快的,都混成了熟面孔,偶尔空闲下来,还能聊两句呢。
五湖四海皆朋友,生意要靠细水长流。
余建平举双手赞成:“我同意。”前厅的事情大半都是他在负责,人情世故这块他可比余建国看得透彻。
于是,这些小糕点被封了口袋,又放在礼品盒里,摇身一变,成了余家食肆里中秋节前的新贵。
“呀!竟然是酥皮月饼,还是老式的!”杨建新从周小妍手里接过盒子,急吼吼地打开,一股诱人的香气飘了出来,他惊喜地喊了出来。对于一个正宗的北方娃娃来说,小时候吃得最多的月饼就是酥皮的,他隔着透明包装袋戳了戳月饼表面,果然绵绵软软。
“什么馅儿啊?”要是五仁,他就不吃了,他不喜欢甜口的。
周小妍白了他一眼,有的吃还挑剔:“上面一盒是五仁、豆沙、枣泥混合的,下面一盒是椒盐花生的。”说着又提出好几盒,“你手上的是给唐大厨的,你们的在这儿!”
杨建新顿时不干了:“怎么?你们余家食肆还搞双标??”亏他还是余家食肆的忠实粉丝,难道不值得单独给他两盒?
周小妍把盒子全部往他手上一堆,挥了挥手转身离去,远远地飘来一句话:“你和你老爹是一家,你爹早就把你的份额领回去了……”
??
杨建新愣了愣,突然回过神,摸出手机拨通了电话:“爸!你是不是把老余家的月饼都吃完了?!!”
杨爸爸看着两个盒子里剩下的最后一颗小圆团,上面刻着祥云图案,右下角还有两个小小的“花生”二字。他咽下嘴里嚼碎的半块月饼,反问一句。
“什么月饼?余家食肆出月饼了??”
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