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“来人!将那汤羹给老子盛一碗过来!”朱老三依旧咬着牙,说什么也不服。
边上的小厮默不作声,只到传菜管家那去,从紫砂煲里舀出一些剩下的汤羹来。
还好有些朝臣已醉,剩下不少汤羹还有些肉丸子。
朱老三也不顾滚烫,接过碗就是直接喝。
忽而,他眸光轻动。
“紫砂煲做的汤,能锁住汤汁不流失,也能控住余温。算起来,掌厨喝的这些汤,才是风味最佳之时。”文芜轻声冷道。
朝臣们喝的尚且不是最美味,他们已赞不绝口。当这汤羹温度适宜之时,口味只会更上一层楼。
朱老三的脸色恍然变了,轻轻又是抿了一口汤。
“真是人间美味啊!”那斯文厨子也是偷偷让手下去要了些汤,这才喝了一口便像得了天上的甘露。
其余厨子也不顾什么面子,纷纷将汤碗夺过来就是喝。这一入口,大拇指就禁不住纷纷竖起。
“朱老三,你还是认输吧。这汤口味奇绝,面上还没有过多的浮油,清淡中又不失肉香。比起你那油腻腻,连渣滓都没怎么去的鹌子汤,怎么看都是赢了!”斯文厨子也不知怎的,底气十足。
朱老三什么话也没说,他也找不出话来反驳。
他只暗暗尝了一口肉丸子,毕竟朝臣赞叹如此,这等美味在面前还是要尝。
忽而,朱老三的面容又是变了,惊然看向文芜:“你这肉丸子是谁教你的!”
这语气与其说是质问,不如说是惊讶。
“总归不是偷学。”文芜也不知他想说什么,但也懒得回答他这些问题。
朱老三猛然上前一步,惊问道:“这肉丸子中掺杂着一丝胡椒,调料中并没有一丝咸味,可见并未加一点盐。这种做法,整个京都只有一人会!”
文芜眸光也是轻动,看向朱老三。
“你的手艺是跟苏楼学的?”朱老三喉头都有些震颤。
一语让文芜也是有些吃惊,低声道:“掌厨是曾跟随苏楼学国过手艺?”
每个大厨都会有自己一手绝活,做其他的菜也都带着自己的风格。朱老三觉得她是师从苏楼,可见他在这肉丸子里,尝出了跟苏楼某位厨子相似的味道。
“这肉丸子还有鲜笋的腌制方式,根本就是苏楼掌厨的做法。天下间只有他会这秘法,你若不是跟他学的,那就是偷师!”朱老三的目中又闪过一抹阴冷。
文芜禁不住苦笑,原以为朱老三是想探询她的手艺师从何人,以后可以多交流。
谁知竟是想抓她的把柄,从而对她再泼一盆脏水。
“八角花椒,除味辛辣之物本不该跟肉丸子用在一起。但是若肉是羊肉,则可以用来做除腥之用。”文芜悠悠解释。
羊膻味很多人都不喜欢,古人为了除味也是研究出了不少的法子,文芜只不过进行了一些改良罢了。
“这门炮制之法,是我教给苏楼掌厨的。”文芜跟那掌厨本就有交情,这个也没什么好隐瞒。
“不可能!苏楼掌厨怎会跟你这样的人有交集!”朱老三愤然反驳,“除非你再做一道苏楼的菜!”
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