金康回到见知馆,只见张湘灵正在用电脑在网上搜索资料,神态甚是认真。金康蹑手蹑脚地走过去一看,原来张湘灵正在搜索餐饮开店之类的资料。金康好奇地浏览了一会。
食色,性也。人的一生离不开衣食住行几个字。喜欢美食是很多人的心头好,甚至有些人为了吃一顿特色美食,不远千里来回奔波,只是为了品尝让自己暖心又暖胃的味觉体验。
餐饮行业市场巨大,发展前景广阔。尤其是张湘灵厨艺高超,金康已经爱上了张湘灵的味道,到外面吃饭总觉得少了一点什么。总是觉得别的地方菜肴缺少了灵魂。
张湘灵看见金康回家了,就和金康讨论起来开餐饮事宜。金康觉得见知馆已经停业了,闲着也是闲着,还不如发挥其应有的作用。
两个人首先就餐馆定位进行了讨论。
金康认为,要根据见知馆的规模找准自身定位,评估餐饮投资能力,做好投资预算,一定要做好各个环节的预算,将一切支出控制在预算之内。同时要预留一些流动资金,量力而行。认为张湘灵厨艺高超,做出的佳肴色香味俱全,适合开既有人气、又有发展前景的湘菜馆。
张湘灵听了金康不露痕迹的马屁特别受用,开心地点了点头。
然后两个人又讨论了目标顾客定位。
张湘灵根据在网上搜索的知识,主要思考如何定位目标顾客,也就是价格定位。她认为,对于经营者而言,就是卖什么给谁。卖什么就是产品,卖给谁就是目标客户。确定餐厅主要服务的顾客类型,从而才能决定餐厅的一系列核心问题(例如装修风格,整体环境特点,门店名称,菜品价格等)。金康觉得张湘灵厨艺高超,主张定位高端客户。高端客户消费能力强,餐饮利润就大。
至于店铺选址就不用考虑了,直接将见知馆装修成餐馆。张湘灵甚至觉得装修就不改了,只把招牌换一下。
一个好名字是成功的开始。引人注目,悦耳动听,蕴含美好愿望的名字是吸引顾客的第一步。张湘灵把取名重任交给了懂风水会算卦的金康。金康沉思了一下,提出叫“湘遇灵食”,既包含张湘灵的名字,又突出湘菜馆的主题,同时突出灵食的概念,强调与众不同。张湘灵听完金康的解释,对这个名字非常满意。
就在这时,李俊汉来上门了。李俊汉听说此事,非常赞成,同时提出让张湘灵的餐馆挂靠中华南岳局名下。见金康和张湘灵有疑虑,李俊汉就放肆吹嘘挂靠的好处。说挂靠在中华南岳局名下,税务工商质监等部门就不得为难他们,同时还有很多便利,鉴于金康和张湘灵社会经验不足,同时考虑李俊汉也是灵麓宫弟子出身,应该不敢坑他们,所以他们在似懂非懂的情况下就答应了。
接下来的事
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