白油充分的混合,能够巧妙的化解白油肥腻,从而达到增香的目的,这样的肥肠吃起来才能肥而不腻。”
“这个时候,你们再往里放一点干辣椒等配料,增添的辣味也是十分有层次感的。”
听李潇这么一分析,直播间的水友们瞬间顿悟了不少,认为这广东的做法也是有可取之处的。
这做美食其实跟人学习知识一样,都是有取长补短这一说法的。
这放在任何一道美食上面都说的通,而且国内很多流派的美食其实都是有共通之处的。
只不过是往里面加了一些自己流派的人文情怀,所以才早就出了不同的美味。
比如仁怀三把鸡和川菜的辣子鸡丁,这两者其实有很大的共同之处。
只不过三把鸡加了zy人民喜爱的高汤,做了一个挂汁的辣子鸡,所以造就了两方不同的味道。
这样味道创新对民众来说是一种享受,也正是因为如此,所以中华的美食文化才如此博大精深,并不像西方那样,简单而单调。
时间足足过去了一小时,期间其他车主已经吃完饭上房车休息了,就只剩下李潇留在那空地之上。
团子吃了一大堆竹笋,这才心满意足地回房车上睡觉,先前跟女车主也玩的累了,巨大的呼噜声从房车上传了下来。
电饭锅炖煮的时间到了,李潇一打开盖子,一股扑鼻的香气直接扑面而来,令李潇胃口大开。
随后他用筷子往电饭锅里插了插,只见肥肠炖的十分烂糊,轻轻一插就见底了,连忙将肥肠给捞了起来。
李潇凑近一闻,顿时就能闻到一股香甜的味道,有百合和蜂蜜的香气,同时还有一种散发出来的油腥味,越闻越香。
“兄弟们,这肥肠煮好了,满是香甜得味道,而且本身的油腥味也没有完全被掩盖,味道炖的刚刚好。”
随后李潇将其放在案板上,切成大小一样的块状,然后起锅烧油,放入葱姜蒜和一些泡椒干辣椒直接爆香。
待锅中炒出香味后,将切好的肥肠倒入锅中,一遇上高温,肥肠迅速就吸收了泡椒和干辣椒的香气,顿时香气扑鼻。
翻炒几下后,将昨晚剩下的三把鸡倒入锅中,大火翻炒了几下,加入一点水,大火烧开,什么调料都不用放,然后加入先前煮肥肠遗留下来的高汤,加入锅中。
由于这高汤炖煮了肥肠,汤中残留着肥肠的油脂,很快浓稠了起来,大火收汁,翻炒了几下,便直接出锅了。
李潇将两盘菜放在桌子上,将手机的镜头对准两个菜,顿时食欲大开,连忙盛了一碗饭,大口吃了起来。
他先是尝了一口西红柿炒鸡蛋,口感十分滑嫩,带着西红柿的酸甜和小米辣的微微辣味,酸辣可口很是下饭。
“兄弟们,这西红柿炒鸡蛋味道简直绝了,这鲜嫩的口感加上爽口得配料,属实下饭的很。”
李潇将目光放到一旁的三把鸡卤肥肠上,有鸡有肥肠,这道菜很像一道名菜,肥肠鸡,不过做饭却完全不一样。
夹起一口肥肠放进嘴里,轻轻一咬,丰富的油脂就从肥肠中爆了出来,先是辣味,然后就是一阵甜香,最后是肥肠本身的油脂味。
这几个味道十分有层次的结合起来,十分好吃。
请收藏:https://m.azxs.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)