被管理员永久禁言】
李潇缓缓咽下嘴里面的食物,才开口对着直播间说道:
“好了,我立刻给大家揭晓谜底,好吃非常的好吃。”
“一开始我愣住,是因为这口感实在太特别了。”
“猪肋骨的外层被烤得又酥又脆,像是一个金黄色的酥皮壳一样,但是里面却又软又多汁。”
“这口感实在太美妙了,丰富的香料给他带来了浓郁的香味。”
“厨师在腌制的时候加入了蜂蜜以及品质很高的白兰地。”
“加入蜂蜜可以增加猪肉的吸水性,让它可以很好地锁住本身的水分,不会让里面的水分过快流失,所以才导致里面的肉汁又甜又多。”
“而加入了品质很高的白兰地,就可以起到去腥增香的作用,高温让酒精蒸发却让酒香死死地锁在了猪肋骨里面。”
“最后是他的黑椒汁,黑椒汁是使用了最传统的粗细结合的黑椒汁,先熬煮好质地细腻浓郁的细黑椒汁。”
“然后另外在平底锅上放上黄油,将蒜末,红椒,青椒,以及粗黑胡椒碎炒香,得到粗黑胡椒汁。”
“将粗细两种不同口味的黑椒汁融合在一起,就能得到口味和口感更丰富的黑椒汁。”
“而且值得一提的是,他们的猪的品质真是相当的好,油脂均匀地藏匿在瘦肉里面,没有多余的一丝肥肉。”
“而且因为用的是生长速度比较慢的黑土猪,,而且不是用饲料饲养的,所以他的猪肉腥味非常的小,经过了腌制和处理后,就完全感觉不到了。”
“如果说满分是100分,这一道黑椒猪肋骨能拿到85分以上。”
“至于为什么只有85分并不是他不够好,而是因为这一道菜的风格有点太粗犷了。”
“有些和宫廷菜格格不入,好吃是很好吃,就是和今天晚上的主题有些不符合,所以扣掉他5分。”
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