源共享了，一定能红火起来。”

　　贺老板听完，爽朗地笑了：“我这一周就抽时间过来京城，亲自考察一下店周围的环境。再作决定要怎么做？”

　　于莉见贺老板态度如此，大笑道：“欢迎！欢迎……”

　　一周后，贺老板来到京城，于莉热情接待贺老板。

　　并带着他去参观了阎解放任经理的餐厅，于莉自从离开这里之后，就没有走进过这家餐厅，她一时之间，感慨万千。

　　想当年，她来这里打天下的时候，一切从无到有。

　　没想到，李爱华逼走她，等于是她打的天下，被阎解放捡了一个大便宜。

　　这也是她反感阎解放，无法与阎解放心平气和相处的原因之一。

　　不过，等于莉请贺老板在这里吃过饭之后，她觉得这已经不是当初的餐厅了。

　　无论是服务还是菜肴，都有了很大的不同。

　　就连工作人员的精神面貌都有了变化，看来阎解放当这个餐厅经理还是有几把刷子的。

　　进餐过程中，贺老板对这家店称赞有加。

　　其中，阎解放亲自来餐厅给她和贺老板倒了酒，并送了他们一个灵泉水养殖的水煮鱼。

　　阎解放很给面子，没有当面称呼她嫂子，只是称她为于经理。

　　这个灵泉水养殖的鱼，和普通鱼做出来的水煮鱼不可同日而语，完全是不同的体验。

　　于莉心中感叹，自己的餐厅输得不怨。

　　这种特殊风味，不是靠厨师和调味料能解决的，食材就是食材，没有这种食材，那就不可能有这种水煮鱼片！

　　只是，不知道李爱华在哪里弄到这样的特殊食材？

　　她一时之间，有些愣神，贺经理连喊了她两声，她才回过神来。

　　“贺老板，您觉得这家餐厅的客源怎么样？”

　　她知道此刻不是她伤感和愣神的时候，把餐厅转让出去才是正理。

　　贺老板赞叹道：“要共享客源可能有些困难。我看了一下，这里有两种客户最多，其一是老客户，这些人好像被积分活动给长期锁定在这里了，他们不会轻易去尝试其他的餐厅。所以，这类客户基本上共享无望。”

　　“另外一类占比较高的客户，是各地来的游客。

　　这家店给这类客人的感觉是宾至如归，所以人家很容易就在这里进餐了。

　　这个有两个特点，一是风味，二是服务理念。”

　　“关于这类客人，我们倒是可以去争取一下。”

　　听到这里，于莉笑了：“贺老板说得极是。外来游客，一是要让人家吃到和自己家乡不一样的风味，人都有猎奇心态嘛。另外，外地人就怕被京城人宰，如果给他们一种宾至如归的感觉，那就没有害怕被宰的情绪了。”

　　一番话，说得贺老板连连点头：“于经理不愧为女中豪杰，餐饮界的精英，分析得很有道理。能在这样一家成功的餐厅旁边开一个与他们反差比较大的餐厅，可以

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