第248章治得了病治不了命
余老二配制的鱼烧外黄里嫩,每一口都能泛起浓郁的烤香味,口感依旧鲜嫩可口,没有十年以上的烹饪功夫怕是难以企及。
“棋痴”曹公子经营的药膳小店马上就要开业了,余老二处理鲜鱼的手艺很值得学学,一边吃着,边沐就寻思着改天陪着曹公子过来坐坐,看看能不能借鉴一二。
看着吃得差不多了,边沐笑着说道:“你母亲恢复得还算不错,中药汤剂还得暂停一段时间,停药期间,她得服用一种‘百合鸡子汤’,这是一种介于中药汤剂与药膳之间的饮品,具体做法是这样的,芦花鸡下蛋之前,你们收鱼的时候随便上村里老乡家买点新鲜鸡蛋,如果可能,每天尽量选用当天的新鲜鸡蛋,然后,将蛋清去掉,只要蛋黄,你会吗?”
“会!两个大勺子来回多倒几次手就可以了,我给我姑娘做过。”吴凤岚女儿笑着回应道。
“蛋黄先用上两枚,看看你母亲的反应以后再慢慢往上加,如果她感不大好,说不定还得酌情减去一个。”
“明白!我会留意的。”吴凤岚女儿回应道。
“我看你工作的那个农贸市场人气挺旺的,你找找熟人,专挑那口感不好的大米买上十几斤。”
“那就是便宜大米呗!越便宜越好吗?”
“怎么说呢!米还得是正经大米,就是口感比较差,人们不大愿意买,不过,日子过得紧巴的市民还是会买,不能要那种谁都不要糙米,我这样解释你听得明白不?”边沐笑着问道。
“正常米,就是口感不好,价钱便宜,家境不大好的普通市民长年照吃不误,咱要的是这种米吧?”吴凤岚女儿笑着猜测道。
“是的!就是这种米,你把这种米用水淘洗两遍,就两遍,用这种淘米水把百合泡上一晚上,百合得买最好的,第二天,捞出百合加清水小火煮上两个小时,对了,得用砂锅,如果你有耐心的话,最好用木炭火去烧。”
“你说的这些东西我家都有,我就木炭烧,我家用的那种木炭几乎没什么烟尘,好用!”
“是吗?那就好!随后,你把事先准备好的蛋黄用筷子打开,尽可能打得均匀些,紧接着,你把百合残渣捞出去,再把百合烧制的清汤大火烧开,这一次,你可以用燃气,然后用这种沸水顺着碗边将蛋黄液冲成蛋黄花,会不会?”
“会的!我们小时候经常用开水这样冲着喝,听说营养容易吸收。”
“到此为止,就算做完了,你母亲每天喝上这样一碗就可以了,咸盐、白糖什么的统统不加,就这么喝下去,坚持上一段时间再说。”
“那我得上我妈家才行,现做现吃是不是效果更好?”
“那当然啦!不过,你母亲性格比较奇特,如果她比较介意,你可以将原料准备好给她
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