者冬瓜也行,今天我要下厨露一手。”
“你?
小老板,你还会做菜?”
杰森将“不相信”写在脸上。
西餐有些食物的做法格外简单,所以没谁会说不会做吃的。
假如连往土司面包上抹黄油、果酱都不懂,那么不是智障就是脑残。
相对来说,中餐的做法则要复杂许多,韩宣在外吃的东西,制作时候都要全程看守,他见过华人厨师做菜,要更加复杂一些。
“这有什么难的。
中午都别提前吃,带你们尝尝我手艺!”
吹出去的牛逼,泼出去的水。
先前韩宣将牛吹飞了,等吴涛真的把拔毛去内脏的鸭子送来,餐厅里系着围裙的他,面对齐全的锅碗瓢盆和调料,有些不知道怎么下手,会吃不一定意味着会做。
偏偏餐厅门口堵满保镖,连老爹也捧着茶壶看热闹,这让韩宣不好意思去问吴涛。
硬着头皮拿起锅,回忆前世见过的美食制作节目,可其中没萝卜老鸭汤的做法。
幸好吴涛已经将原材料和调料准备好了,他打开抽油烟机,点火后等锅烧干,拿起装着食用油的桶,往锅里倒了些。
接着便准备拿又去皮桂圆、去核红枣、生姜、小葱等配置成的调料,爆炒遮盖鸭肉腥味。
门口处,吴涛好似嗓子不舒服,立马干咳了声,韩宣调得火太大,现在就放这些容易焦糊,尤其是小葱。
韩宣心领神会,对他投出个赞赏眼神,拿起盛放着两只鸭子碎块的玻璃碗,要品尝的人多,一只不够分。
捧着它们全都倒进大锅里,机智地远遁好几米。
等遇到水后四溅开来的油安稳,才拿着铲子来到大锅边,翻炒只吃野外浮萍、小鱼和有机谷物、长得十分肥嫩的鸭肉。
对于这道菜,有着许多不同的做法,韩宣老家那边喜欢先炒再炖,这样做出来的汤,味道更加浓,鱼头汤、排骨汤、鸡汤等美味,也是这么做出来的。
红色的鸭肉遇高温变白,香气迅速飘散开。
胖丁撅起大肚皮,直立在桌子上张望,伸出粉色的小舌头舔舔嘴唇,将口水咽下去,喵喵叫唤着说想吃。
韩宣等差不多了,把那些调料倒进去,一起翻炒去腥,倒之前先看了看吴涛,见他没动作,这才有底气。
鸭子肥,被油炸后冒出许多油脂和体内的水份,小葱和生姜这回没有炒焦,更像是在被鸭子的汤汁煮。
又过去两三分钟,他拿起过事前烧好的开水,倒进装满鸭肉的大锅中,直到水漫过整锅鸭肉,盖上盖子等待。
臭屁放下锅铲,拿干布擦手,嘴里说着:“我就说我会吧,完全没难度,果然是天才。”
别看韩千山当老爸当了这么多年,其实他不会做菜。
小时候孩子他妈出门有事,他就带着儿子,去奥古斯塔镇下馆子,或者用冰冻的水饺、面包等凑合。
此刻发现儿子不声不响地会弄菜了,内心羡慕嫉妒恨,出言打击道:“最后放多少调料,才是最重要的,这些谁不会。”
“切,你就不会。
做饭能把锅做炸了,而且还炸过好几次,除了你还能有谁?”
韩宣说话间打开锅盖,汤汁已经在沸腾,拿勺子将漂在上面那层灰白泡沫舀掉,底下的鸭汤浓白,香味扑面而来。
把切成片的萝卜倒进去,盖好锅盖等待它们被煮熟......未完待续。
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