能有水。这个事挺奇怪的，不能有油可以理解，可是明明白菜烫出来就是带水的，为什么不能有水呢？可是就是不能有，要反复的擦。

　　然后张兴明和哥就开始抱白菜，往锅里抱，然后再用盆端着烫好的送到缸边。

　　老妈烫，老爸码缸，半天时间就弄好了，然后把刷洗干净的小豆石压上去，这一年的酸菜就渍好了。

　　说到码缸，这里还有个乐事，就是不知道为什么，所有人都说，平时性格比较酸的人码缸，酸菜会酸的快，而且好吃。而在东北，说人脸酸，是贬义的。脸酸就是指一个人心眼小，特别爱生气，爱计较，小气。

　　然后在厂里你就总能听到：“老王，明天去我家帮码缸呗。”“……草尼吗。”

　　或是：“哎，老李他家酸菜好吃，酸的还快。”“……草尼吗。”

　　或是：“哎呀，你们都吃上了啊，俺家这还没翻沫呢。”“……滚尼吗”，这个是群嘲模式。

　　酸菜渍好，厂里东西分完，就已经是银妆束裹的时候了。

　　下雪总是很突然的事。

　　某一个清晨，醒来就会觉得空气中带着一丝清爽，哪怕你人还在被窝里。

　　套上衣服，卷起窗上厚厚的棉帘，刺眼的白光便透过玻璃晃到眼睛里。

　　这时候的玻璃窗肯定是半透明的磨砂状。

　　大人便说一声：“哎，下雪了唉。”

　　小孩就跳着叫：“下雪喽，下雪喽。”从被窝里急慌慌的钻出来扯衣服。

　　穿好衣服洗把脸，大人小孩就都往外面奔，大人要出去看看有没有被雪压坏的东西，院子里道路上的雪要清扫，孩子们就是单纯的要出去玩了，拍雪人，堆雪人，打雪杖，就只是在雪地上踩一串脚印都充满着乐趣。

　　那时候下场雪几十厘米厚是很正常的，有时候一场大雪近一米深，把树压折，把房子或是牛棚猪圈压塌都是很正常的事。

　　2000年以后，雪就下的没有这么厚了，气温也在每年提高，过了2010年，雪也下的少了，温度更是只有零下十几度，已经不像是东北的冬天了。

　　下大雪的早晨出门是个力气活，雪会把门堵住，要使很大的力气才能把门推开。

　　有时候雪太大了，要别人在外面帮忙把雪铲了才能打开门，跳窗是不行的，冬天都要用厚塑料布从外面把整个窗密封起来。

　　左邻右舍的大人们拿着木头钉的推雪板或者平口铁锹，嘴里喷着浓重的白气除雪，自家院子里，外面的道路，人少或者只有老人在家的邻居家院子，猪圈鸡舍的顶上。

　　三四十厘米厚的雪铲起来很累人的，干一会，就会有人把棉袄脱下来往路边围墙或是栏子上一搭，整个上半身都冒着白烟。

　　总看到书上说扫雪，也看过电视里拿着大竹扫把扫雪的，但雪真的不能用扫的，根本扫不动。除非只下一点点，一两

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